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새해가 시작한지 얼마 지나지 않은 것 같지만 벌써 1월이 모두 지나가고 2월도 몇일이 지났습니다.

설날도 몇일 남지 않은 지금 집에 오는 손님이 많지 않은데 오늘은 저녁식사 후 초인종이 울렸습니다.

 

우리집과 같이 두 아들을 키우고 계신 윗집 아저씨께서 두손 가득 선물을 가지고 오셨습니다.

한라봉 한박스와 죽염김 한박스....

두 아들을 키우는 같은 처지라 층간소음은 잊고 지내지만 아이들이 뛰어서 죄송하시다며 두손에 건네 주십니다.

 

 

층간소음이란게....예전에 한창 민감할때는 계속 쿵쿵 소리만 들리고 계속 신경이 날카로워 지고 했지만

점점 아~ 이녀석들 또 뛰는구나~~ 잊고 지내다 보니 뛰어도 신경이 쓰이질 않게 되는 것 같습니다.

 

우리 아래집도 우리집 꾸러기 녀석들이 너무 많이 뛰는 것 같은데....양해를 해주셔서.....감사히 잘 지내고 있습니다.

윗집 아랫집 모두 잘 만나 다행히 얼굴 붉히는 일 없이 잘 지낼 수 있어 다행입니다.

 

그나저나 아세아식품 김은 어떤 맛인가 한번 뜯어보았습니다.ㅎㅎ

 

 

죽염 재래김.....원산지 : 韓國 왠지 수출하는 듯한 느낌 아니면 관광객들에게 많이 판매 하는 것은 아닌가...싶습니다.

 

오잉~~ 도시락김에 뚜껑이 있는게.....ㅡ,.ㅡ;;

김은 먹어보니 아~~ 맛있습니다.

기름이 너무 많지도 않고 너무 짜지도 않고, 오랜만에 맛있는 김인 것 같습니다.

아이들이 먹기에도 좋은 김 같습니다.

 

팍팍한 시내에서 이웃의 정을 느낀 하루였습니다.

 

 

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오늘은 쿠첸 압력밥솥의 현재시간 설정 및 예약 취사하는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 정해진 시간이나 아침에 갓 지은 밥을 먹고 싶을 때 예약 취사 기능으로 해결할 수 있습니다.

 

쿠첸 썸네일

 

먼저 예약취사를 하기 전에 현재 시간이 제대로 설정되어있어야 정해진 시간에 예약 취사를 할 수 있습니다. 현재 시간 설정하는 방법은 다음과 같습니다.

 

현재시간 설정 방법

  1. 대기 상태에서 [설정] 버튼을 1회 눌러 시간 설정 모드로 들어갑니다.
  2. 시간 설정 모드에 진입하게 되면 다이얼을 돌려서 시간 설정이 가능합니다. 우측으로 돌리면 시간이 증가하고 좌측으로 돌리면 시간이 감소합니다. 그리고 꼭 오전 오후를 확인하시기 바랍니다.
  3. 스마트취사/쾌속취사 버튼을 눌러 시간 설정을 완료 한 후 분을 설정해 줍니다. 시간과 동일하게 다이얼을 돌리면 분을 조절하여 설정할 수 있습니다.
  4. 마지막으로 스마트취사/쾌속취사 버튼을 누르면 현재시간 설정이 완료됩니다. 별도로 누르지 않아도 15초가 지나면 자동으로 설정됩니다. 15초 이내에 취소 버튼을 누르게 되면 변경 전의 시간으로 복귀됩니다.

 

예약 취사 하는 방법

  1. 쌀을 씻어서 내솥에 넣고 물높이를 맞춰 주고 뚜껑을 닫습니다.
  2. 현재 시간이 맞는지 반드시 확인합니다.
  3. 대기 상태에서 [예약] 버튼을 한번 누르게 되면 예약 설정 모드에 진입하게 됩니다.
  4. 예약 설정모드 진입 후 다이얼을 이용하여 돌려서 원하는 예약시간을 설정합니다. 다이얼을 돌리면 10분씩 증가합니다. 오전/오후를 반드시 확인하시기 바랍니다.
  5. 예약 시간 설정 후 스마트취사/쾌속취사 버튼이나 예약 버튼을 누르면 예약설정이 완료됩니다.

 

예약취사가 가능한 메뉴와 예약 가능시간

기본적으로 예약시간은 아래에 안내드린 시간부터 13시간 후까지 예약이 가능합니다.

  • 김초밥 : 41분 후부터
  • 백미 부드러운 밥, 백미고슬한 밥, 누룽지 : 46분 후부터
  • 다이어트 잡곡 : 66분 후부터
  • 건강잡곡, 다이어트 현미 : 76분 후부터
  • 건강현미 : 81분 후부터

백미쾌속, 잡곡쾌속, 영양찜, 죽, 이유식, 슬로우쿡, 자동세척 메뉴는 예약 취사가 되지 않습니다. 그리고 여름철에는 쌀이 쉴 수 있으니 예약시간을 10시간을 넘기지 않도록 설정하는 것이 좋습니다.

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여름이면 초파리가 가장 활발하게 번식하는 시기입니다. 더운 날씨로 인해 바나나나 과일 껍질 음식물 쓰레기 등에서 순식간에 초파리가 발생해서 눈앞을 날아다니는 경우가 많습니다. 하나하나 손으로 잡기에는 번거롭고, 예전에 다이소에서 구매한 초파리트랩으로는 한 마리도 잡히지 않아 이번에는 집에 있는 재료들로 손쉽게 트랩을 만들어 초파리를 잡아 봤습니다. 아래와 같은 방법으로 초파리 트랩을 만들면 눈앞에 날아 다니는 초파리를 줄일 수 있습니다. 

 

초파리트랩 썸네일

 

초파리가 생기는 이유와 수명

초파리는 성충이 되고 난 후 12시간 정도만에 짝짓기를 하고, 2일 정도 후에 알을 놓고, 1~2일 후에 부화한 후 애벌레가 되며, 4~5일 후 번데기가되고 7일후에 초파리리 성충이 됩니다. 날씨가 따뜻해지면 기간이 더욱 짧아져 13일 정도에 성충이 됩니다. 초파리의 수명은 2주~2달가량 됩니다. 초파리는 여름철 과일이나 음식물 쓰레기를 몇시간정도만 방치해도 어느새 날아와 돌아다니는 것을 볼 수 있습니다. 얼마 후엔 더 많은 초파리가 날아 다니는 것을 볼 수 있습니다. 초파리는 아주 작기 때문에 방충망도 통과 할 수 있고 매우 생명력이 강하기 때문에 초파리가 발생할 수 있는 환경을 최대한 피하게 해주는 것이 중요 합니다. 과일과 음식물 쓰레기를 최대한 공기 접촉이 되지 않도록 해줍니다.

 

재료(준비물)

  • 종이컵 또는 작은 용기
  • 고무줄
  • 식초 또는 과일쥬스
  • 매실액(없어도 무방)
  • 과일 약간
  • 주방세제

트랩 만드는 방법

  1. 종이컵에 사과식초 또는 과일주스를 약간 넣고, 매실액도 약간 넣어줍니다. (없으면 생략)
  2. 푹익은 과일을 조금 넣어줍니다.
  3. 주방세제를 약간 넣어줍니다. 주방세제는 물의 표면장력을 낮게 해서 초파리가 트랩 용액에 잘 빠지도록 해줍니다.
  4. 랩으로 종이컵 위를 탱탱하게 덮어주고 고무줄로 조여줍니다.
  5. 랩 중앙에 초파리가 들어갈만한 정도 사이즈로 구멍을 2~3개 정도 뚫어줍니다.  
  6. 30분 정도 만에 초파리가 잡혔지만 초파리가 탈옥하는 바람에 빨대를 잘라서 꽂아주었습니다.

초파리 트랩 만드는 방법

빨대를 꽂아 주니 초파리가 들어가는 것은 잘 들어가고 도망은 나올 수 없어 효과적이었습니다. 

 

위 방법으로 올여름 초파리를 퇴치해 보시기 바랍니다.

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아스파탐은 다양한 음식과 음료 제품에서 설탕을 대체하는 물질로 흔히 사용되고 있는 인공 감미료입니다. 다이어트에 영향을 미치는 칼로리를 추가하지 않더라도 단맛을 낼 수 있어 저칼로리 음식에 많이 사용되고 있습니다. 6월 29일 로이터 통신 보도로 7월에 WHO 산하 IARC(국제암연구소)에서 사람에게 발암 암을 유발할 가능성이 있는 물질(2B등급)로 확정하기로 했다고 전해 졌습니다. 아스파탐이 무엇인지 발암물질 지정예고 내용과 아스파탐이 들어간 음료들에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

아스파탐이란?

아스파탐은 두 개의 아미노산인 아스파르트산과 페닐알라닌으로 구성된 저칼로리 감미료입니다. 화학적으로 합성되고 가공되어 매우 달콤한 맛을 제공해 줍니다. 아스파탐은 매우 강한 달콤함으로 알려져 있습니다. 일반 설탕보다 약 200배 정도 단 것으로 알려져 있습니다.

 

아스파탐 사용음식

아스파탐은 청량음료, 껌, 유제품, 디저트 등을 포함한 다양한 음식과 음료 제품에서 설탕 대체물로 사용되고 있습니다. 칼로리 섭취를 줄이기 위한 제품이나 혈당 수치를 관리해야 하는 당뇨병이 있는 사람들에게 설탕 대체물로 사용되기도 하고 있습니다.

 

아스파탐의 안전성

아스파탐은 미국 식품의약국(FDA)과 유럽 식품 안전청(EFSA)을 포함한 전 세계 규제 기관에서 광범위한 안전 평가를 받았습니다. 많은 국가에서 사용이 승인되었으며 현재 사용 중에 있습니다. 

IARC는 아스파탐에 대한 평가를 진행한 결과로, 1999년과 2007년에 아스파탐을 그룹3로 분류하였고, 2013년에는 식품 첨가물 중 하나인 아스파탐을 평가하여 "일반적으로 노출하는 수준에서 발암성을 유발하지 않는다"라고 결론을 내렸습니다. 하지만 이번 2023년 6월 29일 지정예고로 그룹2B 등급으로 지정 예고하였습니다. 그룹 2B는 "사람에게 암을 일으키는 가능성이 있는 물질"로 분류 됩니다. IARC는 아스파탐에 대한 잠재적 발암 효과를 평가 진행하였고 FAO/WHO 합동 식품 첨가물 전문가위원회(JECFA)는 아스파탐에 대한 일일 허용 섭취량 및 노출평가를 검토하여 평가결과를 7월 14일에 공개할 예정입니다. IARC 발암물질 분류 기준은 아래와 같습니다.

  • 그룹 1 : 확실히 사람에게 암을 일으키는 물질
  • 그룹 2A : 동물에게서는 발암성 입증자료가 있으나 사람에게서는 발암성이 입증되지 않은 물질 (암을 일으키는 개연성이 있는 물질)
  • 그룹 2B : 사람에게 암을 일으키는 가능성이 있는 물질
  • 그룹 3 : 사람에게 암을 일으키는 것이 분류가 되지 않은 물질
  • 그룹 4 : 사람에게 암을 일으키지 않는 물질

 

아스파탐의 부작용

아스파탐은 암, 신경학적 문제, 알레르기 반응과 같은 잠재적인 건강 영행에 대한 주장을 포함하여 수년간 다양한 논란과 우려의 대상이 되어 왔습니다. 그러나 수많은 과학적 연구와 규제 평가는 아스파탐이 승인된 한도 내에서 소비하기에 안전하다는 결론을 일관되게 내렸습니다. 하지만 이번 IARC의 발암물질 지정예고로 인하여 다시 한번 논란이 있을 것으로 예상됩니다. 감미료에 대한 개별적인 반응은 사람에 따라 다양할 수 있고, 어떤 사람들은 특정 감미료에 대한 민감한 반응을 가질 수 있습니다. 아스파탐의 사용에 대해 궁금한 점이나 의문점이 있으면 의료 전문가 또는 영양사와 상담하여 개인별 조언을 얻는 것이 좋습니다.

 

 

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비가 오는 날이면 왠지 칼국수가 당깁니다. 칼국수는 배달음식으로 시켜 먹기 힘든 메뉴지만 집에서도 잘 만들어 먹지 않습니다. 오늘은 칼국수를 한번 만들어 먹어 봤습니다.

 

칼국수 재료

 

재료는 간단합니다. 아래와 같이 준비합니다.

 

다시물 재료

다시용 멸치, 다시마, 보리새우

 

양념장 재료

진간장 1 큰술, 국간장 1 큰술, 다진마늘 약간, 고춧가루 약간, 통깨 약간, 다진 파 (저는 냉동시켜 둔 파밖에 없어서 생략했습니다.)

 

칼국수 재료

다진마늘

당근

애호박

대파

칼국수

백설 칼국수면

 

칼국수 만들기

 

1. 다시물 만듭니다. 다시 재료인 멸치, 다시마, 보리새우를 다시 백에 넣고 잘 우려내줍니다. 저는 우려내는 김에 재료를 좀 많이 해서 2.5리터 정도 우렸습니다. 칼국수에도 사용하고 나중에 잔치국수와 아이들 반찬인 메추리알 장조림에도 사용했습니다.

 

2. 다시물을 우려내는 동안 칼국수에 들어갈 재료를 준비해 줍니다. 애호박과 당근을 채썰기 해서 준비해줍니다.

 

3. 잘 우려낸 다시물을 칼국수 1인분 정도 되는 양으로 덜어서 다시 끓이고 끓일 때 다진 마늘을 넣어줍니다.

 

4. 생칼국수면이 아니고 오늘 준비한 칼국수면은 백설 얇은 칼국수면입니다. 생칼국수면 보다 장기간 보관이 용이해서 좋습니다. 1인분 가량 넣고 준비해 둔 당근과 애호박도 같이 넣어줍니다. 끓일 때 국간장을 1스푼 정도 넣어서 면에도 간이 간간히 배게 해줍니다.

5. 9분 정도 끓이면 됩니다. 끓기 시작하면 불을 줄여주고, 혹 거품이 조금 넘치려고 하면 육수를 약간씩 넣어줍니다. 거의 다 끓게 되면 파를 넣어줍니다. 끓이는 동안 양념장을 준비해 줍니다.

6. 간단하게 맛있는 칼국수가 완성되었습니다. 만들어진 양념장을 넣어서 간을 조절해 줍니다.

7. 칼국수를 먹고 아~ 뭔가 조금 모자란듯해서 샤부샤부 칼국수를 먹고 난 후 죽을 먹는 것과 같이 죽을 한번 만들어봅니다. 국물을 조금만 남기고 밥을 넣은 후 계란을 하나 깨서 넣습니다. 

8. 맛있는 조금 많이 졸였습니다. 맛있게 완성되었습니다. 칼국수 국물에 죽을 살짝 담가서 먹으면 더 맛있습니다. ^^ 오늘도 간단하면서도 맛있는 한 끼를 마무으리 했습니다.

오늘 칼국수 한끼 어떠세요?

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오늘은 여름이면 생각나는 감주를 만들어 봤습니다. 여름이면 더운 날씨로 인해 시원한 음료가 많이 생각나기 나름입니다. 다른 탄산음료나 다른 주스류를 먹는 것보다, 시원하게 먹을 수 있는 감주가 생각이나 아이들과 함께 먹기 위해 한번 만들어 봤습니다. 따로 너무 달지 않게 만들기 위해 설탕을 많이 넣지는 않았습니다.

 

 

감주(식혜) 만들기 재료

 

감주 만들기 재료는 별로 많이 들어가지 않습니다. 한번에 많이 만들면 좋지만 10인용 밥솥으로는 엄청 많은 양을 만들 순 없습니다. 재료의 기준은 쿠쿠 10인용 압력밥솥 기준입니다.

 

  • 쌀 2컵 (쿠쿠밥솥 컵 기준)
  • 엿기름 250g
  • 설탕

감주(식혜) 만드는 방법

 

먼저 밥을 2컵의 밥으로 밥을 지어줍니다. 조금 고슬밥으로 되면 좋습니다. 밥은 감주에 밥이 많은 것이 좋은 사람은 더 많이 넣고 적은 것이 좋은 사람은 더 적게 조절해 줘도 됩니다.

밥이 되는 동안 준비된 엿기름을 볼에 넣어줍니다.

엿기름

엿기름에 물을 넣고 3.5리터정도 넣고 3분 정도 주무르고 풀어서 엿기름 잘 섞이고 물이 잘 빠지도록 합니다. 5~10분 정도 놓아둡니다. 물 위에 뜨는 껍질들은 채망으로 걸러주고, 윗물만 큰 냄비 같은데 따로 모아 줍니다. 물이 한 번에 들어가지 않으면 1리터나 소분하여 여러 번 같이 반복해 줍니다.

냄비에 모은 엿기름물

밥이 다 되었으면 큰 냄비에 모아진 엿기름물을 밥솥에 고운 천으로 걸러서 부어줍니다. 저는 고운 천이 없어 다이소 육수용 다시백을 활용했습니다. 제일 아래 가라앉아 있는 흰색 앙금은 사용하면 안 됩니다. 나중에 검게 되고 맛도 없어진다고 합니다.

사용하면 안되는 흰색 앙금

엿기름 물양을 10인분 표시 물높이까지 넣었습니다. 남는 물은 나중에 발효 후 끓여주게 되는데 그때 같이 넣어주면 됩니다. 별도로 끓여야 하는 것이 아니기 때문에 아래와 물높이 보다 더 넣어도 괜찮을 듯합니다. 주걱으로 밥은 잘 풀리도록 휘휘 저어 줍니다.

걸러진 엿기름물

밥솥뚜껑을 닫고 4~5시간 이상 보온을 해줍니다. 발효가 잘 되도록 설탕을 1~2스푼 정도 같이 넣어줍니다. 발효가 잘 되게 되면 밥알이 20~30알 이상 뜨게 됩니다. 아래 사진과 같이 밥알이 잘 떴습니다. 

잘 발효된 엿기름물

발효된 엿기름물과 밥 그리고 남아있던 엿기름물까지 모두 냄비에 넣고 10분가량 끓여줍니다. 끓이기 전에 설탕을 넣어서 달기 조절을 해 줍니다. 저는 거의 달지 않게 하기 위해 4스푼 정도만 더 넣어줬습니다. 거의 단맛이 안나는 정도 입니다. 더 달게 하시려면 설탕을 더 넣어 주시기 바랍니다. 뜨거울때는 단맛이 덜느껴지기 때문에 잘 조절하셔야 합니다. 그리고 끓기 시작하면 물이 넘칠 수 있으니 불을 약불로 줄여서 은근히 끓도록 해줍니다. 다 끓이고 나면 빠른시간 내에 감주를 식혀주고 냉장고에 넣어서 시원하게 해줍니다. ^^

완성된 시원한 감주

 

김치 냉장고에 넣어두니 살얼음이 슉 얼었습니다. 시원하고 맛있게 먹는 간식 감주, 아이들도 좋아합니다. 

오늘은 맛있는 감주 만들기와 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 더운 여름 탄산음료보다 시원한 감주 한 그릇 어떨까요?

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